七夕就用甜食绑架他的心!

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随着七夕的脚步接近,有伴的妞妞们规划好今年要如何度过了吗?相信有不少人每次到了特别的日子,总是会纠结于该送什幺才好吧!虽然说自製巧克力赠与对方是西洋情人节在玩的玩意儿,但是传统的情人节也是可以藉由自製小点心向对方表达情意唷!(顺便绑架他的胃)

七夕就用甜食绑架他的心!

腰果饼乾(直径4cm的饼乾30片)

低筋麵粉110g

无盐奶油40g

含盐奶油40g

黄砂糖粉60g

蛋1/3个

腰果55g(麵团用)30粒(表面装饰用)

一、麵团用的腰果,以烤箱温度160度c烘烤约5分钟至表面微微上色,冷却后切成5mm大小的碎粒。

二、奶油及蛋退冰至常温。

三、低筋麵粉过筛。

四、烤箱预热至170度c。

一、将软化的奶油及黄砂糖粉放入调理盆中,用刮刀充分搅拌均匀。换上打蛋器搅拌,直到砂糖颗粒完全融化后加入蛋,搅拌至蛋液融入奶油为止。

二、加入低筋麵粉,以刮刀由盆底向上铲起般的方式,粗略地拌和麵团。大致均匀但还带有一点乾粉时,加入切碎的腰果颗粒,粗略地拌入麵团中。

三、以汤匙挖取一口大小的麵团,用刮刀将麵团拨入烤盘中,麵团之间要保留间距,再将完整的腰果粒放在每个麵团上方,轻轻压一下固定。以烤箱温度170度c烘烤12分钟后,再降温至160度c烘烤5分钟,轻压表面无留下凹痕即可出炉。

七夕就用甜食绑架他的心!

黑糖牛奶起司蛋糕

磅蛋糕模21x8x6

奶油起司360g

黑糖粉55g

蛋1个

牛奶6大匙

低筋麵粉15g 

一、奶油起司和蛋退冰至常温。

二、低筋麵粉过筛

三、模型内涂上薄薄的一层奶油(另外準备),铺上烤盘纸。

一、在调理盆中放入软化的奶油起司、黑糖粉,用刮刀搅拌成均匀的膏状。换上打蛋器,搅拌至质地滑顺。

二、依序加入打散的蛋(分成3次)、牛奶(一次一点)、低筋麵粉,每次个别以避免起泡的方式轻轻搅拌均匀。盖上保鲜膜,常温下静置30分钟。

三、烤箱预热至170度c。将麵糊倒入模具中,以烤箱温度170度c烘烤25分钟后,调降为160度c再烤15到18分钟。稍微冷却至不烫手后,将蛋糕从模具中取下,放入冰箱冷藏一晚。

七夕就用甜食绑架他的心!

兰姆葡萄布朗尼

方形模15x15cm

烘焙专用巧克力90g

无盐奶油40g

黄砂糖粉30g

可可粉20g

低筋麵粉25g

泡打粉1/3小匙

牛奶2大匙

蛋1个

葡萄乾25g

兰姆酒2大匙

一、葡萄乾洗净后切成3到5mm的方形,放入兰姆酒中常温(夏天时冷藏)静置一晚使其入味。

二、奶油、牛奶、蛋退冰至常温。

三、巧克力切碎。

四、低筋麵粉及泡打粉混合后一起过筛。

五、模型内涂上薄薄的一层奶油(另外準备),铺上烤盘纸。

六、烤箱预热至160度c。

一、将巧克力、奶油、黄砂糖粉、可可粉放入调理盆中,以隔水加热(底盆装入约60度c热水)的方式融解,用刮刀混合均匀。

二、换上打蛋器,依序加入牛奶、打散的蛋(分3次)、兰姆葡萄,每次个别轻轻搅拌均匀。

三、放入粉类材料,用刮刀拌合,将麵糊倒入模具中,以烤箱温度160度c烘烤20分钟。

*刚出炉时非常好吃。此外,出炉后2到3天,兰姆酒的滋味会变得比较圆润,此时的布朗尼也很美味。宜冷藏保存。

七夕就用甜食绑架他的心!

以上三种甜点的食谱皆出自于「东京超人气点心工房「danslanature」独家食谱美味公开」这本书,想知道更多材料基本、做法简单的食谱的人,可以参加妞活动,说不定就有机会得到这本书唷!相信如此有心的你,绝对能把对方感动到痛哭流涕,越来越爱你啦!

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